ROGER GOULART, S.A.U

Roger Goulart es funda l’any 1882 a Sant Esteve Sesrovires, a l'Alt Penedès. Una masia, Can Goulart, que es remunta a principis de segle XVIII.
Al llarg dels seus més de 135 anys d'història, Roger Goulart s'ha distingit en la producció única i exclusiva d’escumosos a través del mètode tradicional, utilitzant principalment la varietat autòctona Xarel·lo, que aporta el caràcter i l'estructura necessàries per a les llargues criances dels seus caves, sempre reserves i grans reserves.
Entre les seves parets de pedra de principis de segle XVIII s'amaga el secret per a elaborar aquests escumosos d'alta qualitat, basat en la fermentació en ampolla a caves excavades a 30 metres de profunditat, a semblança dels millors cellers de xampany del món. Aquests túnels proporcionen de manera natural i constant les condicions idònies per a la fermentació en ampolla durant el llarg repòs a les caves, i són un paratge únic per a submergir-se en la creació d'aquests excepcionals escumosos.
Roger Goulart va ser un dels primeres cellers a Espanya en elaborar caves sota aquest delicat procés, sent avui una dels seus principals impulsors.