PERELADA

Des dels seus orígens empordanesos, Perelada aporta una visió única al món del cava, combinant el respecte per la tradició amb un esperit innovador. El celler interpreta el seu terroir per crear escumosos frescos, elegants i equilibrats, reflex del seu compromís amb l’excel·lència. Aquesta passió per les bombolles, emblema de l’esperit amfitrió, impulsa l’elaboració de caves que destaquen per la seva frescor i complexitat.

Perelada es va establir en territori del cava l’any 1979, quan va adquirir un celler a Vilafranca del Penedès amb l’objectiu principal d’elaborar escumosos de llarga criança, alguns amb més de seixanta mesos d’envelliment, i amb el brut nature com a segell distintiu. L’any 2017, va reforçar aquesta vocació amb la finca Almirall, a Castellví de la Marca, dins la regió de la Vall d’Anoia-Foix: un vinyer ecològic de 100 hectàrees, 53 de les quals compten amb parcel·les de més de seixanta anys.

La seva filosofia dona prioritat a les varietats autòctones del Penedès, complementades amb l’excel·lent adaptació del chardonnay i el pinot noir. Tots els raïms es seleccionen a Vilafranca i els seus voltants, dins la subzona Vall d’Anoia-Foix (DO Cava).