La Cava Academy toma más fuerza que nunca y celebra los veinte primeros graduados de su curso presencial
Compartir la calidad y diversidad del Cava, su cultura, tradición, paisajes y personas es el objetivo del diploma Cava Academy Certificado Formador en Cava Nivel Avanzado
Vilafranca del Penedès, 12 de abril de 2022.- La D.O. Cava ha cerrado una exitosa primera edición de la Cava Academy con el diploma de Certificado Formador en Cava Nivel Avanzado. Una formación exclusiva que surge del éxito del curso virtual y que acoge el programa académico mediante un formato experiencial y avanzado. Siendo así la primera formación específica impartida presencialmente y otorgada por la D.O. Cava.
El Certificado de Formador en Cava Nivel Avanzado es el programa formativo de mayor prestigio íntegro sobre Cava. El 7 y 8 de abril, la región del Cava ha albergado la visita de un grupo de prescriptores internacionales provenientes de ocho países distintos. Entre ellos, se encontraban un total de 20 profesionales de altísimo nivel, varios estudiantes del Instituto Master of Wine, Diplomados en WSET así como varios formadores oficiales por la misma Cava Academy online y otras escuelas de vino y sumillería de los diferentes mercados.
El viaje inmersivo a la Denominación de Origen Cava ha empezado en el Consejo Regulador con una introducción sobre el futuro del Cava presentada por el presidente de la D.O. Cava, Javier Pagés. Seguida por las nuevas reglamentaciones por parte de la directora de comunicación de la Denominación de Origen Cava, Patrícia Correia. Culminando con una esperada y aclamada cata a ciegas de once referencias por el Master of Wine David Forer.
“El Cava siempre ha tenido una parte de mi corazón, una de las cosas más interesantes que he descubierto sobre el Cava es la versatilidad y posibilidad de consumirlo como una bebida diaria.”
Los graduados como Formador en Cava Nivel Avanzado han cursado un programa completo que aúna píldoras de formación en materias técnicas, así como la visita a cinco bodegas y viñedos, con degustación de una treintena de Cavas del conjunto de la Denominación.
“Excelente programa, bien organizado y que ha dado una inmensa visión de lo que representa la D.O. Cava.”
Las diferentes visitas han permitido intercambiar opiniones con diferentes bodegueros y viticultores que han participado de estos encuentros para enseñar, en primera persona, la diversidad, la cultura, tradición y la alta calidad del Cava. De esta forma, los veinte alumni han descubierto de la mano de sabios profesionales el compromiso con la viticultura y la sostenibilidad que engloba el territorio y las categorías de Guarda Superior; el arte del coupage; el método tradicional y el degüelle manual. Sin descuidar el disfrute del Cava y su versatilidad gastronómica acompañando cualquier plato y menú complejo de principio a fin.
“Un curso absolutamente brillante, con el equilibrio exacto entre las visitas a los viñedos y a las bodegas, entre la información y la diversión, entre la elaboración del vino y la degustación.”
El programa diploma Cava Academy Certificado Formador en Cava Nivel Avanzado es una oportunidad única para afinar conocimientos sobre el viñedo, la orografía, el clima de la región, los aspectos técnicos de la elaboración del Cava, el arte de la cata y las múltiples opciones de maridaje alrededor de este gastronómico y versátil espumoso.
“Cava Academy” nace con el objetivo de formar a verdaderos expertos en Cava como embajadores, mejorando su experiencia y visión del Cava en sus ámbitos de trabajo -restauración, entidades formativas, tiendas especializadas, alimentación u otros-. Éstos compartirán las bondades del Cava y de su región a nuevos interesados, generando confianza en hablar del Cava con propiedad entre la comunidad de amantes del Cava en todo el mundo”.
Desde la D.O. Cava agradecemos a todos los asistentes su interés en el Cava, su proactividad durante el curso y los lazos y vínculos que se han forjado alrededor del Cava. ¡Ha sido un verdadero placer poder compartir las particularidades y unicidades de las burbujas del Cava con vosotros!
Esperamos en un futuro próximo compartir una segunda edición del Certificado Formador en Cava Nivel Avanzado. Las próximas convocatorias se anunciarán mediante la web www.cavaacademy.com.
D.O. Cava, compromiso con el origen, la tierra y la sostenibilidad
Con más de un 70% de ventas internacionales, Cava es la D.O. española que más exporta. Reúne más de 38 000 hectáreas de viña y a más de 6 800 viticultores. Sus 370 bodegas asociadas están presentes en más de 100 países. El Cava, armonía universal para la gastronomía, se elabora por el método tradicional con un estricto compromiso con el origen, la tierra y la sostenibilidad.
