El impacto de los aromas del Cava en el patrimonio gastronómico en Autentica Food Fest
Reposo, calma, origen, terruño, producto y productores. La unión perfecta existe entre los aromas del Cava y el patrimonio gastronómico, en una fusión estelar entre la armonía del Cava presentada por Chartier World Lab y los platos del estrellado chef Miguel Caño en la Autentica Food Fest.
En septiembre, la D.O. Cava ha estado presente en la novedosa feria, un espacio para estimular los sentidos, presentar toda la innovación de productos desde una perspectiva del respeto por su origen. Replanteando lógicas comerciales alejadas de la venta convencional, para transmitir la esencia, la historia, los beneficios, el impacto, el entorno, la salud.
Durante la sesión, conducida de la mano de Nicolás Roché, Sommelier del equipo de Chartier World Lab, ha presentado ante más de 50 asistentes del sector retail y de la gran distribución, la investigación aromática para comprender el impacto de los aromas en nuestra vida cotidiana y, en concreto, en el mundo de la gastronomía con la versatilidad del Cava. Mostrando una selección de Cavas de cada una de las categorías de las siguientes bodegas: Agustí Torelló Mata, Rimarts, Segura Viudas y Vins Família Ferrer.
Acompañado de los platillos del chef de Estrella Michelin Miguel Caño, han desvelado una hoja de ruta para crear con seguridad armonías de buenas a excelentes. Algo que nos permite delinear una zona de confort en la que maridar las distintas categorías de Cava con diversos sabores del mundo.
