Cavatast: el festival enológico que pone en relieve el corazón del Cava
El CavaTast, una de las citas del Cava y la gastronomía más esperadas de Cataluña, ha llenado el corazón del Cava en Sant Sadurní d’Anoia del 6 al 8 de octubre con múltiples propuestas alrededor del Cava. En su 27ª edición y visto el éxito y crecimiento anual de la feria, se amplió el espacio de catas al aire libre incorporando un nuevo recinto para catas y actividades de degustación guiadas y maridajes.
El fin de semana, la D.O. Cava abrió las catas guiadas con una propuesta especial diseñada para la ocasión: Una cata de Cavas de alto nivel con el hilo conductor entre la crianza del Cava y la gastronomía, al que han asistido 60 amantes del vino y del buen comer.
El período de crianza es un reposo imprescindible para el Cava. Los meses de guarda son los que configurarán un mundo de gustos e historia dentro de cada botella de Cava. Lo mismo ocurre con el tiempo de elaboración y cocinado de un mismo alimento, haciendo que se determinen unos matices, aromas y gusto diferenciales.
Una experiencia de sabores liderados por Cavas de alto nivel con diferentes meses de crianza acompañados por un maridaje de lujo conformado por una selección gastronómica de platillos de autor elaborados siguiendo técnicas culinarias diferenciadas por su tiempo de elaboración, ilustrando la importancia del tiempo y el valor que aporta la crianza en el Cava.
Del viñedo a la mesa disfrutando de la armonía de los Cavas y los juegos de sabores, texturas y sensaciones sorprendentes elaborados por los chefs de CookID en esta cata con los Cavas de las bodegas: Agustí Torelló Mata; Cavas Hill; Giró Ribot; Rimarts y Vins El Cep.
El CavaTast cierra una nueva edición muy satisfactoria, vista la buena acogida que han tenido todas las actividades, siendo “sold out” en pocas horas de abrirse la venta de entradas. Además, este año destaca el crecimiento de visitantes más jóvenes, entre 26 y 34 años, acercando así el Cava a un público todavía más amplio.
