La DO Cava imparteix formació a futurs sommeliers
La teoria és important, però la pràctica, el tast i la materialització de tots els matisos, així com l'apreciació gustativa de la qualitat del producte són claus per a qualsevol curs de sommelieria, gastronomia o matèries relacionades.
Per això, com a part de la formació continuada de la DO Cava, donem suport i col·laborem amb la Wine Business School de Vilafranca del Penedès en els seus programes de formació especialitzats.
Entre maig i principis de juny hem estat presents en els cursos de Sommelier Professional i el curs de Certificació de Professionalitat de Sommelier, tots dos impartits pel periodista i expert en vins Ramon Francàs.
El director tècnic de la DO Cava va ser l’encarregat d’impartir totes dues formacions, en què va donar a conèixer les exigents normatives de la Denominació d'Origen en matèria d'elaboració del Cava i els resultats d'aquestes estrictes condicions, mitjançant el tast d'una selecció de Caves representatius de les diferents criances de Guarda i Guarda Superior.
Els aproximadament 15 alumnes de cada certificació gaudeixen d’un gran nivell en vins i begudes i la majoria estan en actiu en el sector. L’alumnat constitueix una nova generació de sommeliers exigents i amb una base sòlida en matèria de Cava.
