Cava i gastronomia es fonen en una esperada trobada a la icònica ciutat de San Francisco, Califòrnia
La tradició vinícola i gastronòmica espanyola és coneguda arreu. És famosa perquè és saludable i constitueix un exemple de la dieta mediterrània, però també per la seva cultura vinícola d'alta qualitat.
Per això, el 11 de maig va tenir lloc a San Francisco una nova edició de les activitats més emblemàtiques i de més impacte per a la promoció de vins d'Espanya, el Spain's Great Match, una trobada d'un dia entre professionals del sector del comerç i periodistes especialitzats amb una selecció de cellers i elaboradors nacionals.
A més de disposar d'una taula de tast amb vuit referències de Cava de Guarda Superior, la DO Cava va obrir el Great Match amb un seminari educatiu amb el títol “L'aposta de la DO Cava per la sostenibilitat”.
Un total de setanta professionals van participar en la ponència inaugural en què Rick Fisher DipWSET, formador en Cava Nivell Avançat per la Cava Academy i director d'Educació de Spanish Wine Scholar™, va donar a conèixer les novetats dins la denominació d'origen, i va destacar la nova normativa de segmentació i zonificació, i l'aposta per la sostenibilitat.
Durant l'acte, els més de 200 assistents van poder conèixer de primera mà i tastar una selecció de Caves de Guarda Superior actualment disponibles al mercat: Agustí Torelló Mata, Alta Alella, Canals i Munné, Molí Parellada, Roger Goulart, Vilarnau, Juvé & Camps i Parés Baltà.
La taula de la DO Cava va tenir una gran acollida. A més, els participants de la Costa Oest dels Estats Units van mostrar un gran interès pel Cava, pels últims canvis i per l'aposta per l'alta qualitat i les criances llargues.
Les bombolles del Cava amb el sabor del Mediterrani són versàtils amb tot tipus d'àpats. El Cava és perfecte per maridar l'oferta gastronòmica típica d'Espanya, i es converteix en un aliat de la gastronomia local, especialment amb el cranc i el marisc típic de la zona.
