Cava y gastronomía se funden en un esperado encuentro en la icónica ciudad de San Francisco, California
La tradición vinícola y gastronómica española es reconocida en el mundo entero. No solamente famosa por ser saludable y un ejemplo de la dieta mediterránea, sino también por su cultura vinícola de alta calidad.
Por ello, el 11 de mayo se celebró en la ciudad de San Francisco una nueva edición de una de las actividades más relevantes y de mayor impacto para la promoción de vinos de España, el Spain’s Great Match, un encuentro de un día entre profesionales del sector del trade y periodistas especializados con una selección de bodegas y elaboradores nacionales.
Además de contar con una mesa de cata con ocho referencias de Cava de Guarda Superior, la D.O. Cava abrió el Great Match con un seminario educativo bajo el título “La apuesta de la D.O. Cava por la sostenibilidad”.
Un total de setenta profesionales han participado en la ponencia inaugural en la cual de la mano de Rick Fisher DipWSET, Formador en Cava Nivel Avanzado por la Cava Academy y director de Educación de Spanish Wine Scholar™, se han dado a conocer las novedades en el seno de la Denominación de Origen, poniendo en relieve la nueva normativa de segmentación y zonificación, así como la apuesta por la sostenibilidad.
Durante el evento los más de 200 asistentes pudieron conocer de primera mano y degustar una selección de Cavas de Guarda Superior actualmente disponibles en el mercado: Agustí Torelló Mata, Alta Alella, Canals i Munné, Molí Parellada, Roger Goulart, Vilarnau, Juvé & Camps y Parés Baltà.
La mesa de la D.O. Cava ha estado muy concurrida, además los participantes de la Costa Este de Estados Unidos han mostrado mucho interés en el Cava, así como en los últimos cambios y apuesta por la alta calidad y largas crianzas.
Las burbujas del Cava con el sabor del Mediterráneo además de versátil con cualquier comida, es ideal para maridar la oferta gastronómica típica de España, incluso un aliado con la gastronomía local en especial con el cangrejo y con el marisco típico de la zona.
