Una cata de los TOP Cavas por Ferran Centelles y Ramón Francàs
Después de explicar las novedades de la D.O. Cava en su último artículo “El Cava se convierte geográficamente específico”, el reputado sumiller Ferran Centelles nos deleita de nuevo con sus palabras, resultado de una cata a ciegas que ha contado con la participación especial del experto periodista y sumiller Ramón Francàs.
Más de 40 referencias de Cavas de largas crianzas han sido minuciosamente seleccionadas para esta cata especial, con el objetivo de mostrar la cúspide cualitativa del Cava y celebrar la que afirman como “la nueva era del Cava”.
“El Cava se ha movido más en estos dos últimos años que en los últimos 30, convirtiéndose en una de las denominaciones de origen más estrictas de Europa”.
Como resultado de este encuentro, se ha llegado a la conclusión que los Cavas de largas crianzas son extremadamente refinados, con una puntuación media de 17 sobre 20 puntos.
“La profundidad, la complejidad y la versatilidad que estos vinos pueden adquirir con la edad los hacen ideales para innumerables ocasiones”
El articulo completo y las notas de cata de cada referencia están disponibles en: https://www.jancisrobinson.com/articles/top-cavas-tasting (solo para miembros de la página).
