Gastronomía Formación

Un maridaje gourmet de lujo inaugura las catas de la 25a edición del Cava Tast

Lun, 11 Oct 2021 |
D.O. Cava

El CavaTast, una de las citas del Cava y la gastronomía más esperadas de Cataluña, ha regresado con fuerza del 1 al 3 de octubre en Sant Sadurní d’Anoia. En un formato de aforo limitado y una clara apuesta por la proximidad de los elaboradores y los visitantes, ha conseguido ofrecer una oferta variada de actividades que han dejado a sus visitantes muy satisfechos.

Durante el fin de semana, la D.O. Cava ha tenido el honor de abrir las catas presenciales con una propuesta especial diseñada para la ocasión: Una cata de Cavas de alto nivel acompañados por una selección de tapas gourmet singulares que maridaban a la perfección con los Cavas presentados.

Cava Tast

De la mano del Sommelier Xavi Viles se ha dado a conocer la tradición y la alta calidad del Cava, las últimas novedades de la Denominación de Origen y la gran versatilidad del Cava con la gastronomía de la mano de seis tapas de cocina de vanguardia: Piedras de queso cremoso y parmesano, tierra de crujiente de pan con sardina marinada y uvas, airbaguet de pan crujiente con jamón ibérico, filipino de foie cremoso con avellana, salmón marinado con emulsión cítrica y sorpresa crujiente y tatín en vaso manzana caramelizada galleta y nata de canela.

Del viñedo a la mesa disfrutando de la armonía aromática y los juegos de sabores, texturas y sensaciones sorprendentes en esta cata sin precedentes con los siguientes Cavas: Cava de Guarda Oliver Viticultors (Brut Nature Ecològic);Cava de Guarda Superior Reserva Maria Casanovas (Gel Brut Nature); Cava de Guarda Superior Gran Reserva Naveran (Perles Blanques); Cava de Guarda Superior de Paraje Calificado Juvé & Camps (La Capella); Cava de Guarda Superior Monovarietal Muscàndia (Anhel Blanc de Noirs); Cava de Guarda Superior Rosado Molí Parellada (Mercat Brut Rosé).

El CavaTast, además de una treintena de expositores y actividades en bodegas de la D.O. Cava también ha contado con actividades paralelas organizadas por la Confraría del Cava y la patronal AECAVA. Entre ellas, ha despuntado la presentación del colectivo Cava Women, presentado oficialmente en sociedad de la mano de una cata muy especial acompañada por testimonios de mujeres del sector del Cava.

Todas estas actividades se han realizado teniendo en cuenta las medidas de seguridad establecidas por la pandemia de la Covid-19.

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