Origen

Sis dones que han elevat el Cava al cel

dv., 26 Març 2021 |
Zoltan Nagy

Avui vinc, si em permeteu, amb un petit consell: la dona cal valorar-la ahir, avui i sempre. Si elles paren, el món també para. Dit això, és realment una benedicció mirar el cel a on veurem, en el millor dels casos, algunes de les constel·lacions més brillants i belles. Si mirem al cor del Cava, trobarem veritables estrelles, reines de les bombolles amb els peus ben posats sobre la Terra i amb les idees més que clares. I us preguntareu: qui són aquestes dones tan admirables? Avui us presento algunes de les dones pioneres del sector, dones que han estat sempre a la primera línia del Cava.

El Cava és un sector on les dones sempre han estat presents, potser no sempre visibles. Però elles, i altres dones de renom, poc a poc s’han anat fent el seu merescut lloc en el sector demostrant que qualsevol cosa que es proposin la faran, i l’acompliran molt bé.

La història i relació entre aquestes sis dames va començar almenys fa uns vint-i-cinc anys enrere, les uneix la passió per l'elaboració del Cava, la seva promoció i comercialització arreu del món. Elles són inspiradores i admirables, amb un fort objectiu en comú: fer el nom del Cava gran. Han lluitat contra vent i marea, amb compromís, força i estil. Han obert camí, eren les influencers de la seva generació. Quan no hi havia WhatsApp, ni xarxes socials, elles amb molta il·lusió i una petita maleta donaven la volta al món per fer descobrir el Cava, el seu territori, la seva història i en definitiva el seu el llegat familiar.

Montse Mascaró

Montse Mascaró (Mascaró) és enginyera agrònoma i té un MBA en administració d'empreses. Ha nascut sota el llinatge de Caves familiars, on hi treballa des del 1988. El Cava li ha permès créixer com a persona i professionalment trobar-se a la cima, a més a més d’haver-se pogut formar, viatjar, conèixer molta gent i fer amics, cosa que per ella “és del més bonic que té aquest món”. Un cop va arribar al celler, va veure que era el moment de fer un canvi, de millorar partint de la seva perspectiva i experiència:

Vaig apostar i invertir per la modernització de les instal·lacions d’elaboració. Pel que fa a la comunicació vam fer un gir tant en la presentació dels Caves com en els arguments que sustenten els nostres productes relacionant-los amb el territori, la importància de la bona matèria prima i suggerir-ne diferents moments de consum més enllà del típic brindis”.
Montse Mascaró

Montse Mascaró i Maite Esteve (Vins el Cep) es coneixen de quan les fires comercials eren una novetat. Desprès han coincidit en diferents accions comercials, dins i fora del país.

Maite Esteve

La Maite Esteve, una dona que admiro i que m'ha donat sempre bons consells, cosa que va provocar moltes coses bones en la meva vida com a escriptor. Sempre ha sigut visionària, tenaç i molt treballadora. Des de la seva arribada al celler, tenia clar que el camí seguia per treballar per ser un celler ecològic. Ella va implementar la biodinàmica a Vins el Cep, sent un dels primers cellers de la zona pioners en treballar amb aquesta tècnica:

Va ser un repte molt gran, quan nosaltres vam començar l’any 2003 aquí no hi havia encara costum d'aplicar la biodinàmica a la vinya. Em vaig formar a França, amb molta il·lusió per fer un pas més enllà, vam pensar que era la manera de conèixer més les nostres vinyes velles i les plantes que envoltem el territori de les nostres finques.”.
Maite Esteve

Ens explica Esteve qui busca sempre compartir el seu amor pel territori a través de les seves creacions líquides. Sempre que troba un forat, es reuneix amb la senyora Maria Rosa Cardona (Caves Rovellats), una de les persones amb més vitalitat que he conegut mai, per reflexionar sobre el món del Cava en general.

Ma Rosa Cardona

Maria Rosa Cardona ha estat potser la més viatgera de totes elles, és una persona de món. Després d'estudiar Dret, Disseny, Màrqueting i Comunicació, la Maria Rosa es va adonar que el seu punt fort era l'exportació del Cava, sent una de les primeres dones en arribar amb l’ampolla de Cava sota braç a Japó. “Els primers anys a Caves Rovellats van ser els millors de la meva vida, em van obrir un món nou de possibilitats”, explica Maria Rosa. Amb el càrrec de gerent de les Caves Rovellats des de 1985, Maria Rosa Cardona agafa el relleu ella sola com a presidenta l’any 1996, trencant una tradició molt marcada en aquest sector. A més a més de revolucionar el disseny en les seves etiquetes de Cava aplicant el color negre, dins de les seves fites ha aconseguit que el seu celler fos nomenat d'interès turístic pel Consell Europeu de la Rutes del Vi i que fos declarat bé Cultural d'interès Local en l'inventari de Patrimoni Cultural Català. Per ella el seu celler és un projecte engrescador de vida al qual inverteix molta passió i ens explica que:

“Tot i que avui dia les coses han canviat molt, a mi, pel fer de ser dona, se m’ha exigit més. És difícil compaginar bé família i empresa si ets perfeccionista”.
Maria Rosa Cardona

Cristina Colomer

Cristina Colomer (Caves Colomer) no necessita presentació, contagia amb la seva calma, el seu bon rotllo i ens rep amb un punt de vista singular. De jove sempre jugava dins del celler, el camp li agradava i era i és un lloc on se sent feliç. Mai es va plantejar fer altra cosa, el seu ideal és fer Cava. Es va fer càrrec de l'empresa familiar l'any 1967, ha estat persistent i tenaç amb el que desitjava, donar a conèixer el Cava, un escumós que no té res a envejar a cap altre. Als seus 82 anys, atribueix la seva longevitat al Cava. M'agradaria subratllar que amb la seva història entenem el valor de tantes dones "que han obert el camí" en un món de base molt masculí. Em deia que:

"En cap moment m'he sentit diferent per ser dona, ni m'han tractat diferent, dins d'aquest món. He confiat en mi mateixa, i el Cava n’ha sigut sempre el protagonista."
Cristina Colomer

Ma Rosa Giró

Tot i que en aquella època no hi havia xarxes socials, els desafiaments eren més difícils que els balls de TikTok.

La Maria Rosa Giró (Giró Ribot) és una de les dones que ha contribuït a posar el Cava en el mapa, treballant incansablement per canviar a millor el món del Cava. La caracteritzen la seva gran empenta, el caràcter empresarial i el seu esperit viatger. Ha seguit sempre la seva pròpia llum i ha mantingut el llegat de l’empresa familiar apassionadament recorrent el món gràcies a la promoció del Cava en l’àmbit internacional. Sempre compaginant-ho amb la vida familiar i tenint cura de la seva família com a mare de 5 fills:

El secret per portar tanta activitat i compaginar-ho amb la família no el sé, he treballat molt i tanmateix sempre he donat prioritat a la família”.
Maria Rosa Giró

Tanmateix, durant sis anys ha estat la presidenta de l'UCEVE (Actualment AECAVA, la patronal del Cava), tenint en compte no només la seva empresa sinó velant per la defensa i assessorament dels associats a la patronal, a més a més de donar a conèixer el Cava arreu del món amb molta empenta i il·lusió, com ha fet sempre, ens explica que va arribar a aquest càrrec “després de que les dues empreses més grans del sector, que normalment s’alternaven el càrrec, van decidir donar la presidència a una persona neutral”.

Helena Yglesias

Ella i moltes altres dones han demostrat que són capaces de fer una gran feina per la indústria i portar al Cava el més amunt possible, lloc on es mereix estar. Li han invertit temps i esforç, igual que l’Helena Yglesias Fuchs (Capità Vidal), ella és la més jove de les sis. Enginyera tècnica en indústries agroalimentàries i llicenciada en Enologia per la Universitat de Tarragona, pren l’any 2010 les regnes del celler familiar Capità Vidal. Arriba al celler per implantar noves tècniques i tendències en l'elaboració dels vins i els Caves, amb les idees molt clares, instaura la metodologia ecològica. És empàtica amb les emocions de la seva gent i treballa per a aconseguir el benestar de les persones, mima les seves vinyes igual que als humans.

M'agrada cuidar els detalls i intentar millorar ja sigui a nivell personal, com en el celler amb l'objectiu d'obtenir millors vins.”
Helena Yglesias

La Maite Esteve amb l’Helena Yglesias es coneixen des de ben petites, recorden el primer cop que van recórrer l’emblemàtica ciutat de Londres i la primera vegada que juntes van tastar el menjar japonès. El Cava uneix, sense dubtes. Em deia Helena, “Quan ens veiem en les fires m'agrada parlar amb ella del nostre sector i tastar els seus Caves.”

Juntes són fortes i poderoses, res els ha tret mai el son de portar el llegat familiar el més lluny possible i que el Cava es conegui en el món sencer. El que busquen al final totes sis, és gaudir sempre de la música de les bombolles, la millor banda sonora de la història. Per mi la felicitat, té quatre lletres, i s'escriu CAVA. Per si hi ha algun dubte sobre la meva estima per les bombolles, avui vull confessar-me, i no és una cançó de la Pantoja, ni la guerra entre folklòriques, avui us he parlat des del cor.

¡Salut i Cava!

Zoltan Nagy
Vaig néixer a Transsilvània (Collita de l'any 1989 prop els Carpats) el mateix any en què van derrocar el Mur de Berlín, en una família amb 5 germans. De nen m'agradava aprendre idiomes: en parlo i n’escric 5. Diuen de mi que sóc "un xaval inquiet i amb ganes", i el 2010 vaig ser adoptat per Barcelona. L’any 2017 vaig publicar el meu primer llibre: "Reines de Copes, les Grans Dones del Vi”. Llibre que va ser escollit millor llibre d'Espanya per la Revista Gourmets i per "Gourmand Awards" a Macau va quedar com a segon millor llibre del món en la categoria "Wines Drinking". Aquest 2021 amb La Vanguardia, he estat un dels 5 autors per la guia en paper sobre els "100 millors vins del 2021”.
Les opinions expressades en aquest article són exclusivament les dels seus autors i no representen necessàriament les del Consell Regulador del Cava
Llegir més articles