La Master of Wine Essi Avellan descobreix les últimes novetats del Cava durant la visita a la regió
Com a representant i membre del jurat del concurs internacional Champagne and Sparkling Wine World Championship (CSWWC), la reconeguda experta en vins escumosos i Master of Wine Essi Avellan va visitar aquesta primavera el cor del Cava per conèixer en primera persona les últimes novetats dins el Consell Regulador, descobrir-ne l'origen i noves referències de Caves de Guarda Superior.
La presència d'Essi Avellan a la DO Cava mostra la importància i el reconeixement que el concurs The Champagne and Sparkling Wine Championship reserva a aquesta regió vitivinícola. La seva immersió en el món del Cava va començar al Consell Regulador del Cava, en una sessió informativa en què es va explicar en detall la nova normativa de segmentació i zonificació i la vocació del sector cap a la sostenibilitat (el 2025 la categoria de Guarda Superior serà 100 % orgànica), així com el focus en criances llargues.
La visita va propiciar un intercanvi enriquidor entre experts, que va incloure una trobada amb el president de la DO Cava, Javier Pagés. Durant el recorregut, Avellan va poder degustar una selecció de més de 60 Caves de diferents categories, amb anyades especials i formats màgnum, i va visitar dos celler de Cava de Guarda Superior de Paratge Qualificat amb certificació d'Elaborador Integral.
L'àmplia degustació de Caves va plasmar una varietat d'estils i expressions que reflecteixen la diversitat i l'excel·lència d'aquest escumós, en què Avellan va poder apreciar la dedicació i l'esforç que s'inverteix en la producció de Caves de gamma alta. Els productors de Cava van aprofitar la visita per donar a conèixer la seva tasca i compartir les seves innovacions amb una experta en la matèria.
Essi Avellan és la primera Master of Wine de Finlàndia, reconeguda per la seva especialitat i coneixements en xampany, autora de diversos llibres sobre vins escumosos, a més de jutgessa en nombrosos concursos de renom, com l'International Wine and Spirit Competition (IWSC) i el CSWWC, entre d'altres.
