La D.O. Cava es compromet a la formació en escoles de sommelieria de prestigi d’Europa
El món del vi és una amalgama de tradició, coneixement i passió. La DO Cava, amb la seva història i el seu reconeixement internacional, no només és coneguda per produir excel·lents vins escumosos mitjançant el mètode tradicional, sinó que també es compromet a promoure l'art de l'elaboració del Cava a través de programes de formació en algunes de les escoles més prestigioses d'Europa.
L'últim trimestre de l'any, el Cava ha estat present en sis països europeus amb diferents classes magistrals. La DO Cava assumeix un compromís seriós amb la formació sobre Cava a tota Europa i col·labora amb formadors en Cava de Nivell Avançat per compartir la passió pel Cava i les últimes novetats amb altres professionals del continent.
Així doncs, el Cava deixa una petjada significativa amb tretze seminaris educatius impartits per alguns dels formadors en Cava de Nivell Avançat que han passat per la Cava Academy presencial aquests últims anys. Algunes de les principals escoles de prestigi d'Europa, des de Polònia a Itàlia, passant abans per Suècia, els Països Baixos, Bèlgica i Suïssa, han acollit aquests seminaris.
La iniciativa ha rebut una gran acollida del públic, que s'ha mostrat entusiasmat de poder aprofundir els seus coneixements sobre el Cava. De fet, aquest programa formatiu ha arribat a més de 210 persones, un gran nombre de nous prescriptors locals que han pogut descobrir les últimes novetats del Cava i aprendre sobre la recent normativa de segmentació i zonificació.
Per portar a bon terme aquesta iniciativa, hem disposat del suport d'uns vint cellers de Cava. En les sessions s'han presentat alguns dels Caves de Guarda Superior com a exemple de l'alta qualitat sota el segell DO Cava: Alta Alella, Avinyó, Bodegas Dehesa de Arriba, Bodegas Hispanosuizas, Bodegas Langa, Bodegas Romale, Canals & Munné, Cava Mastinell, Cavas Hill, Celler Carles Andreu, Dominio de La Vega, Giró Ribot, Mata i Coloma, Mestres, Muscàndia, Parés Baltà, Pere Ventura, Roger Goulart, Sumarroca i U més U.
