Jancis Robinson enalteix el valor dels Caves de llarga criança
Ferran Centelles, tastador per a Espanya de www.jancisrobinson.com, lloa la seva finesa i qualitat
Vilafranca del Penedès, 29 de gener de 2021.- En commemoració del "començament d'una nova era per al Cava", el reconegut sommelier Ferran Centelles, tastador per a Espanya de Jancis Robinson, una de les principals prescriptores de vi a nivell mundial, ha publicat un article lloant al Cava després de realitzar un tast a cegues d'alguns dels millors Caves, exponents de la cúspide qualitativa de la piràmide de la DO Cava.
Les referències es van triar seguint un denominador comú determinant, les llargues criances, obtenint "una sorprenent mitjana general de 17 punts" sobre 20, segons Centelles.
"Els Caves amb un major envelliment en ampolla són extremadament refinats", afegeix, "amb un nivell de qualitat màxim que els situa en un primer nivell mundial". En les seves paraules, "la profunditat, la complexitat i la versatilitat que aquests vins poden adquirir amb l'edat els fan ideals per a innombrables ocasions".
La selecció de més de 40 referències va ser realitzada pel periodista especialitzat de La Vanguardia i sommelier professional Ramon Francàs, que considera que:
"El Cava s'ha mogut més en aquests dos últims anys que en els últims 30, convertint-se en una de les denominacions d'origen més estrictes d'Europa".
Un tast sense precedents lloat per respectades personalitats de el sector vitivinícola, els que enalteixen la qualitat i excel·lència de la DO Cava. Les referències seleccionades pertanyen als següents cellers: 1+1=3, Agustí Torelló Mata, Alta Alella, Blancher, Carles Andreu, Codorníu, Freixenet, Giró Ribot, Guilera, Jané Ventura, Jaume Giró i Giró, Juvé & Camps, L’Origan, Maria Casanovas, Maria Rigol Ordi, Mestres, Oliver Viticultors, Oriol Rossell, Parató, Pago de Tharsys, Pere Ventura, Rexach Baqués, Rimarts, Segura Viudas, Sumarroca, Vilarnau, Vins El Cep i Vins Família Ferrer.
Es pot llegir l'article complet i les notes de tast de cada referència al següent enllaç: https://www.jancisrobinson.com/articles/top-cavas-tasting
