El Cava es presenta al cor de Londres acompanyat pel prestigiós xef José Pizarro
El Cava ha protagonitzat un menú maridat del xef José Pizarro davant d'un grup de vint compradors professionals del Trade, amb l'objectiu d'enfortir la presència i el reconeixement del Cava al mercat del Regne Unit.
Sota el guiatge de Lauren Denyer, formadora experta en Cava i directora de continguts de WSET de Londres, els assistents s’han embarcat en un viatge a través de la història del Cava: l'origen, l'elaboració seguint el mètode tradicional, les varietats de raïm autòctones, així com la seva singularitat, i les llargues criances en ampolla.
La presentació ha propiciat una visió profunda i valuosa per millorar la comprensió d'aquest característic vi escumós de qualitat amb Denominació d'Origen.
"M'ha encantat el tast amb els meravellosos maridatges. Ha estat una sessió molt interessant. La Lauren ha estat molt dinàmica en les seves explicacions i he trobat els Caves realment interessants".
Per a l'ocasió, hem comptat amb una selecció de 6 Caves Premium dels següents cellers, acompanyats per diferents platets elaborats especialment per a l'ocasió pel xef José Pizarro: Cellers Dehesa de Arriba, Cavas Hill, Codorniu, Dominio de la Vega, Pago de Tharsys i Rovellats.
“M'encantaria tornar enrere per degustar de nou els maridatges perfectament pensats entre els plats i els Caves. M'ha agradat especialment el fet que fos capaç d'entendre i conèixer en més profunditat cada Cava abans de tastar-lo, les explicacions van donar ritme a la sessió”.
Aquesta trobada forma part dels esforços continus del Consell Regulador del Cava per enfortir els vincles amb el mercat del Regne Unit i reafirma el compromís de la Denominació amb l'alta qualitat i la diversitat existent a la D.O. Cava.
