El Cava se presenta en el corazón de Londres de la mano del prestigioso chef José Pizarro
El Cava ha protagonizado un menú maridado del chef José Pizarro ante un grupo de veinte compradores profesionales del Trade, con el objetivo de fortalecer la presencia y el reconocimiento del Cava en el mercado del Reino Unido.
De la mano de Lauren Denyer, Formadora Experta en Cava y directora de contenidos de WSET de Londres, los asistentes han explorado un viaje a través de la historia del Cava, su origen, la elaboración siguiendo el método tradicional, sus variedades de uva autóctonas que su singularidad, así como las largas crianzas en botella.
La presentación ha propiciado una visión profunda y valiosa para mejorar la comprensión de este característico vino espumoso de calidad con Denominación de Origen.
“Me gustó mucho la cata con maravillosos maridajes. Fue una sesión muy interesante. Lauren fue encantadora y los Cavas me parecieron muy interesantes."
Para la ocasión, hemos contado con una selección de 6 Cavas Premium de las siguientes bodegas, acompañados por diferentes platillos elaborados especialmente para la ocasión por el chef José Pizarro: Bodegas Dehesa de Arriba, Cavas Hill, Codorniu, Dominio de la Vega, Pago de Tharsys y Rovellats.
"Me encantaría volver atrás para degustar de nuevo los perfectos maridajes entre los Cavas y platos, disfruté mucho de cada uno de ellos. Particularmente me gustó el hecho que era capaz de entender cada Cava antes de degustarlo, esto le dava ritmo a la comida".
Este encuentro ha sido parte de los esfuerzos continuos del Consejo Regulador del Cava para fortalecer los lazos con el mercado del Reino Unido, y reafirma el compromiso de la Denominación con la alta calidad y la diversidad existente en la D.O. Cava.
