Noves tendències de mercat per al Cava
Cal posar en relleu les oportunitats de consum en un mercat cada vegada més competitiu per dibuixar les futures línies de treball. Per això, des de la DO Cava el 18 de maig va tenir lloc una sessió de conferències amb destacats experts per desgranar les tendències de mercat a nivell nacional i internacional.
Gloria Pau (senior consultant a IRi) va parlar sobre la situació del Cava al mercat nacional i Juan Park (director de Wine Intelligence, IWSR Group) va centrar-se en el posicionament del Cava als mercats internacionals.
El Cava destaca per la seva versatilitat i diversitat de categories, segons va afirmar Gloria Pau en la primera ponència sobre la situació del mercat nacional del Cava el 2021 i perspectives per al gran consum el 2022.
A nivell nacional s'evidencia que cada cop hi ha més interès per Caves amb un perfil de dosatge més baix. Paral·lelament, també destaca un gran creixement de la categoria de Cava Rosat. Una altra dada rellevant a nivell de perfil de comprador és l'interès pel celler elaborador per davant de la marca de distribució.
A més, s'ha detectat un creixement del canal en línia, amb preus sensiblement superiors al canal fora de línia, i un creixement de vendes fora de la campanya de Nadal, senyals d'una estratègia que es troba en plena transformació d'acord amb els nous hàbits de consum.
Coincidint amb el mercat nacional, Juan Park va evidenciar que al mercat internacional també hi ha l'oportunitat de desestacionalització del producte. A més, segons Park, les dades mostren que el Cava, al contrari que el vi tranquil, experimenta un creixement als mercats internacionals i que, a més, la previsió és que continuï ascendint:
“La categoria d'escumosos té indicis de creixement i possibilitats sobretot en mercats madurs i consolidats. (…) A més, hi ha oportunitats per posicionar-se en nous mercats, així com noves tendències de consum que poden ser interessants per al Cava”
Finalment, els experts han arribat a la conclusió que les crisis porten oportunitats i a nivell de categoria el Cava té bones perspectives que ha d'aprofitar per estar present a la ment del consumidor, a part dels moments de consum més significatius, i vinculant-se a les noves tendències, com la sostenibilitat, la mixologia i els capricis informals, entre d'altres.
