Luis Planas valora el pas endavant emprès per la D.O.P. Cava en la seva aposta per la diferenciació i la creació de valor

Considera que el futur de la D.O.P. passa por incrementar el valor afegit, apostant por la qualitat, la sostenibilitat i la innovació

En relació amb la limitació de l’oferta, després de la modificació normativa de 2019, el ministre remarca que el conjunt del sector productor i transformador, a través del seu Consell Regulador, és qui ha de decidir el seu futur, y com valoritzar el seu producte

Vilafranca del Penedès, 19 de novembre de 2020.- El ministre d'Agricultura, Pesca i Alimentació, Luis Planas, s'ha reunit avui, a Vilafranca de Penedès, amb el Consell Regulador de la Denominació d'Origen Protegida Cava, on ha reiterat el suport del Ministeri a aquesta menció de qualitat supraautonòmica, la fortalesa del qual el situa en una bona posició per fer front als desafiaments presents i futurs.

El ministre ha destacat l'aposta contínua d'aquesta denominació per la qualitat i la diferenciació, per millorar la seva competitivitat i oferir nous caves a un mercat cada vegada més exigent. "Un dels grans reptes no és la quantitat, sinó la creació de valor", segons el ministre, que aposta per "valoritzar les nostres denominacions d'origen i els productes de qualitat agroalimentaris”.

En aquest sentit, ha valorat el salt a la qualitat a què s'ha sumat al sector del Cava a través de la diferenciació de dos segments de productes, els caves de guarda i els de guarda superior. Aquest últim engloba el Cava Reserva, el Gran Reserva i el Cava de Paratge Qualificat. Això vol dir "segmentar per incrementar el valor" i, sobretot, salvaguardar els valors d'aquells caves de qualitat superior.

A més, ha posat en valor la zonificació empresa per la D.O.P. per posar en valor les produccions de determinades àrees productives i que per les seves característiques permeten oferir caves singulars, a més d'oferir més informació als consumidors.

La posada en valor, en els mercats internacionals, de les denominacions d'origen és un altre dels eixos perquè les mencions de qualitat facin front als desafiaments amb més seguretat. El suport

del Ministeri ha possibilitat la inclusió de la D.O.P. Cava a la llista de 12 D.O.P. i IGP espanyoles (d'un total de 100 europees) dins el recent acord entre la UE i Xina sobre indicacions geogràfiques, que atorga protecció a aquestes figures de qualitat.

Javier Pagés, president de la D.O.P. Cava, defensa que pertànyer a la D.O.P. Cava té "moltíssimes avantatges" ja que és "una marca potent”.

REPTES DEL SECTOR

Així mateix, els productors i elaboradors de Cava compten amb el suport del Ministeri per buscar solucions davant els actuals desajustos entre l'oferta i la demanda. Referent a això, al setembre de 2019 es va modificar la normativa de potencial vitícola, simplificant i donant més seguretat jurídica al procediment sobre limitacions i restriccions a aplicar en denominacions supraautonòmiques.

En el marc d'aquesta normativa, al desembre d'aquest mateix any es va establir la limitació de noves superfícies de vinya, seguint les recomanacions de el Consell Regulador del Cava, per al territori de la D.OP. i els anys 2020, 2021 i 2022. Segons ha puntualitzat el ministre, "el conjunt de el sector productor i transformador és qui ha de decidir el seu futur i com valoritzar el seu producte".

I en relació amb el sistema d'autoritzacions de plantacions de vinya, al Consell de Ministres d'Agricultura de la Unió Europea s'ha proposat estendre’l fins al 2040. El ministre entén que amb una superfície de vinya estabilitzada, el futur passa per incrementar el valor afegit, apostar per la qualitat, la sostenibilitat i la innovació.

Cava és una D.O.P. supraautonòmica, de manera que l'autoritat competent és el MAPA. Té presència en 7 comunitats autònomes: Catalunya (compta amb el 80% de la vinya de les gairebé 38.000 hectàrees acollides a la indicació), Aragó, Comunitat Valenciana, Extremadura, la Rioja, Navarra i País Basc.

Uns 6.600 viticultors i un total de 357 cellers (214 elaboradors de Cava i 143 elaboradors de vi base) estan acollits a la D.O.P., que ven gairebé un 70% de la seva elaboració en els mercats exteriors, tot i que en valor, el percentatge baixa al 50%.

Amb un 9% de la producció vitivinícola, Catalunya ocupa el segon lloc a Espanya (per darrere de Castella - La Manxa) i més d'una cinquena part del valor de les exportacions de vi (20,5% del total nacional en valor i el 8,8% en volum). En gran mesura, aquest potencial es deu a la producció de Cava, on Catalunya és líder i un referent a nivell mundial.