La DO Cava inaugura els tasts de l'últim Saló Verema de l'any al Museu Marítim de Barcelona
Un any més, el Museu Marítim de Barcelona va ser el singular escenari que va emmarcar l'Experiència Verema del mes de novembre a la Ciutat Comtal. Una trobada que reuneix cellers, amants del vi i professionals del sector i canal horeca en una jornada de showroom i tasts guiats.
La DO Cava va obrir la jornada amb una degustació guiada en què 40 professionals nacionals van poder descobrir de primera mà les últimes novetats de la Denominació d'Origen i degustar una selecció de set Caves de Guarda Superior.
La clara vocació cap a la sostenibilitat i l'aposta per la producció ecològica són un fet. Durant el tast guiat es va destacar l'esforç en aquesta línia, que a partir del 2025 assegura que els Caves de la categoria de Guarda Superior seran 100 % ecològics.
La nova normativa, l'alta qualitat i el focus cap a les criances llargues van destacar en aquest tast revelador, començant pel Cava Microtiratge 7, un Cava 100 % Trepat del celler Maria Rigol Ordi, que va obrir boca amb la seva frescor i que va sorprendre per la seva evolució en copa durant el tast; el va seguir el Cava de Guarda Superior Gran Reserva de Sumarroca, tot un clàssic per les seves varietats, amb més de 30 mesos de criança en ampolla. El Cava Guillem Carol del celler Carol Vallès es va descriure com untuós i estructurat. Anhel, el trencador Blanc de Noirs del celler Muscàndia es va presentar amb delicadesa i elegància en boca; seguidament un 100 % Garnatxa del celler Pago de Tharsys, que no només va sorprendre per l'etiqueta de ceràmica. Vibrant i afruitat, així es va presentar el Cava Carpe Diem de Mastinell. El tast va acabar amb La Ticota, un Cava complex i amb caràcter 100 % Xarel·lo amb més de 60 mesos de criança del celler Avinyó.
