D.O. Cava Talks amb Agustí Torelló Mata

Us oferim un nou lliurament de #DOCavaTalks, l’actualitat del Cava explicada en una sèrie d’entrevistes fetes per David Jobé a algunes de les personalitats més rellevants del sector. El nostre tercer convidat és Agustí Torrelló Mata, un dels pioners de l’enologia a Espanya, fundador i president d’Agustí Torrelló Mata. Voleu saber quin llegat li agradaria deixar al món del Cava?

L’Agustí Torrelló és fill d’una família de músics i sastres. De ben jove, després d’obtenir el títol de cellerer a Requena (València) i d’enòleg a Valldepeñas (La Manxa), s’endinsa en l’elaboració. Fou el primer en obrir un laboratori privat d’anàlisi de vins a Sant Sadurní.

Al llarg de la seva vida ha viatjat per més de 20 països per conèixer vins i escumosos. Fou el primer president de la Confraria del Cava, una entitat de promoció dels escumosos de qualitat. Torrelló, home consagrat al Cava, fou el creador d’una de les ampolles més icòniques, Kripta.

Avui continua treballant intensament, juntament amb els seus fills, la Gemma i l’Àlex, que dirigeixen el celler.