D.O. Cava a Estònia: la nova era d'excel·lència entorn a la sostenibilitat

El mes de febrer van tenir lloc diferents actes al voltant de l'art vinícola i gastronòmic espanyol a Tallinn, la capital de la República d'Estònia, en el marc del centenari de les relacions internacionals entre l'ambaixada espanyola i Estònia.

Coincidint amb la Fira Internacional de Turisme (Tourest) que se celebra al febrer al país, els dissabtes es van organitzar vetllades amb el Cava com a beguda principal. Aquests actes van acollir professionals del sector turístic i representants de l'ambaixada espanyola i d'altres països veïns.

Durant aquestes trobades es va presentar la Denominació d'Origen Cava com una destinació turística de valor, es van donar a conèixer els seus atributs de qualitat, el mètode tradicional d'elaboració, el rigor de l'empara de la DO, i l'esforç i la tradició que acompanyen les bombolles del Cava.

Entre les activitats principals, el 19 de febrer Kristjan Markii va impartir una masterclass sobre la Denominació d'Origen Cava. Markii és sommelier en actiu amb més de 20 anys d'experiència en el sector, actual president de l'Associació de Sommeliers d'Estònia i tutor a l'Estonian Sommelier School.

Mitjançant un tast guiat de sis Caves de Guarda Superior, es va donar a conèixer la gran qualitat i excepcionalitat que acull la Denominació d'Origen Cava.

"La selecció de Caves fou del més alt nivell, és tot un plaer poder presentar aquesta categoria. L'acte va estar molt ben organitzat i els assistents van gaudir molt de la presentació i dels Caves”, comenta Kristjan Markii.

En aquesta ocasió, es van escollir els Caves de Guarda Superior Reserva següents: Celler Vell Brut Nature; Vinya Escudé Brut; Maria Rigol Ordi, 100% Pinot Noir Brut Nature; Rovellats Cava, Reserva Imperial Rosé Brut. Cava de Guarda Superior Gran Reserva: Bodegues Sumarroca Brut Nature 2018.