Lliurament de premis al Millor Maridatge amb DO Cava
1R PREMI NACIONAL ESPANYOL TAPA ALIMENTS D'ESPANYA
Hotels gastronòmics i Paradors de Turisme de tota Espanya competeixen pel primer premi nacional espanyol Tapa Aliments d'Espanya. En la seva primera edició, el certamen, que gaudeix del suport del ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació, posa el focus en l'excel·lència dels productes made in Spain harmonitzats amb vins de la DO Cava. El repte és sintetitzar un gran plat en un mos.
La final tindrà lloc el 22 d'octubre al Miele Experience Center La Moraleja en el marc del festival gastronòmic Hotel Tapa Tour 2020.
El guanyador tindrà l'oportunitat de donar a conèixer la tapa premiada a l'espai del ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació al Saló Gourmets 2021 amb un showcooking. A més, el millor maridatge gaudirà d’una experiència única en una de les principals regions productores de Cava de la mà de la DO Cava.
Les propostes presentades s'han sotmès a la valoració d'un jurat, compost per cinc cuiners professionals membres d'Acyre Madrid. El jurat ha escollit nou finalistes, el desè finalista ha estat seleccionat per votació popular a través del perfil d'Instagram @tapaalimentosdeespana.
Les tapes finalistes seleccionades pel jurat són (per ordre alfabètic): "Buñuelo de ostra, acelga y colinabo" de Germán Espinosa (Hotel España, Barcelona), "Buñuelo líquido de cocido madrileño" de Rubén Amro Rodríguez (La Torre Boxart Hotel, Collado Mediano), "Cómete Mallorca (Llom amb Col)" de Alvar Albaladejo (Sant Francesc Hotel Singular, Palma), "Cocidito a bocados" de José Antonio Guerrero (Lago Resort Menorca, Menorca), "Filloa, bacalao, coliflor y queso" de Diego Cordeiro i Francisco Capilla (Paradores de Turismo de España), "Gil-Calao" de José Luque (The Westin Palace, Madrid), "Quisquillas, cocido frío, tuétano y AOVE" de Álvaro Abad García (El Plantio Golf Resort, Alacant), "Sardinas, ¿y qué?" de l'equip culinari (RIU Plaza España, Madrid) i "Sinfonía de Tomate de Los Palacios" de Loli Rincón (Hotel Manolo Mayo, Sevilla).
La tapa seleccionada pel públic a través d'Instagram és "Fondo Marino" d'Héctor Romero (Aldiana Club Resort Costa del Sol, La Línea de La Concepción), amb un total de 441 vots.
