El Cava triunfa en la principal asociación de Sommeliers de Bélgica y en las escuelas de sumillería más prestigiosas del país
Durante el último trimestre del año, la D.O. Cava ha estado presente en el mercado belga con un seguido de formaciones.
Bélgica, además de ser uno de los principales mercados de exportación del Cava, es un país en el cual los consumidores y profesionales aprecian y consideran gratamente al Cava.
Esta aceptación ha sido palpable en las diferentes sesiones en las más reputadas escuelas de hostelería y sumillería de Bélgica pasando por las ciudades de Namur, Koksijde, Brujas, Amberes, Kortrijk y Bruselas.
La aproximación en las principales escuelas ha permitido llegar a más de 100 alumnos en su séptimo y último curso de especialización en chef y sommelier. Además, también se ha desarrollado una Masterclass y cata en la Sommeliers-Conseil, con 45 sommeliers profesionales.
“En varias escuelas, los sumilleres me trasladaron que tenían una idea equivocada del Cava y que les habían gustado mucho más los cavas catados que los champagnes en general, dado que habían aprendido a valorar « el aroma y boca de un cava producido con uvas perfectamente maduras mediterráneas y al mismo tiempo guardando una excelente acidez que les equilibraba.”
Formar sobre el Cava sus futuros prescriptores y divulgadores en el área del canal HoReCa y especialización en vinos es una de las claves para divulgar la alta calidad del Cava, elaborado siguiendo el método tradicional, además de demostrar que es una de las bebidas más versátiles ideal para acompañar cualquier gastronomía del mundo.
Por ello, Germán Muñoz, con numerosos diplomas, entre ellos los de Ingeniero Agrícola, y divulgador del sector vinícola, ha respaldado estas sesiones de formación y cata de una selección de Cavas premium disponibles actualmente en el mercado belga. Destacando la participación y presentación de las siguientes bodegas:
Agustí Torelló Mata, Alta Alella, Bolet, Carles Andreu, Dominio De La Vega, Freixenet, Gatell Wines, Giró Ribot, Juvé & Camps, Maria Rigol Ordi, Mastinell, Parés Baltà, Segura Viudas y Vinya Escudé.
