Cocina Mediterránea

Huevos Rotos de Yuca, Jamón y Chimichurri con un Cava de Guarda Superior Reserva

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El Cava Reserva tiene una crianza de al menos 18 meses. De abundante burbuja y con un agradable frescor se convierte en el mejor comodín para cualquier menú.

20 Minutos

Dificultad

1 persona

Un clásico querido de la cocina española: Huevos Rotos con Jamón ConsorcioSerrano. Este plato es una comida reconfortante y satisfactoria, perfecta para cualquier momento del día. La versión tradicional se hace con papas, pero me encanta con yuca y un chimichurri auténtico. Ya sea que lo sirvas para brunch, almuerzo o una cena informal, cada bocado es una mezcla armoniosa de sabores y texturas, especialmente si lo acompañas con un maravilloso Cava de Guarda Superior Reserva.

Ingredientes

10-12 piezas de yuca congelada (mejor si está lista para freír)

1-2 huevos grandes

2-3 oz de Jamón Consorcio Serrano, crujiente (opcional)

Aceite de girasol o de oliva para freír

Sal y pimienta al gusto

Para el chimichurri:

1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

1/2 taza de agua con sal

2 cdas. de vinagre de vino tinto

1/2 cabeza de ajo

1/2 pimiento rojo mediano

1/2 taza de perejil fresco

1 cda. de orégano seco

1 cdta. de pimentón

Pimienta negra (al gusto)

Elaboración

Para el chimichurri: Combina todos los ingredientes en un frasco de vidrio y colócalo en el refrigerador hasta que estés listo para servirlo.

Prepara la yuca: Puedes comenzar pelando, hirviendo y luego friendo la yuca, pero también puedes usar la que viene lista para freír.

Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

Añade la yuca y fríe durante 3-5 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Luego, retira la yuca de la sartén y colócala en un plato cubierto con papel toalla y resérvala.

En una sartén diferente a fuego medio con aceite de oliva virgen extra, cocina los huevos estrellados, sazona con un poco de sal y pimienta y resérvalos.

Coloca la yuca en un plato con los huevos fritos, el Jamón ConsorcioSerrano y el chimichurri.

Sirve inmediatamente, permitiendo a los invitados romper las yemas y mezclar todo.

¡Disfruta de este delicioso y reconfortante plato español con un trozo de pan crujiente y una copa de tu Cava de Guarda Superior Reserva favorito!

DOREEN COLONDRES (@doreencolondres)

Apasionada por la cocina consciente y el bienestar integral, ha construido una carrera que une gastronomía, estilo de vida y comunicación. Como chef y creadora de contenido, ha compartido su visión a través de plataformas digitales y proyectos audiovisuales, conectando con una comunidad que busca comer mejor sin complicaciones.

Nombrada por la Unión Europea como embajadora de nuestra nueva campaña educativa, con el objetivo de formar a profesionales, consumidores y estudiantes sobre las prestigiosas regiones de alimentos y Cavas de D.O. Cava y el Consorcio del Jamón Serrano Español, un reconocimiento que refuerza su compromiso con la divulgación gastronómica de calidad.

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