La DO Cava presenta els Caves més ben puntuats per Peñín 2023 al XXII Saló dels Millor Vins d'Espanya.
El 28 de novembre, la DO Cava va participar en el XXII Saló dels Millors Vins d'Espanya, organitzat per Peñín, l'empresa de promoció i difusió de la cultura del vi espanyol. Aquesta cita clau del sector va acollir més de 7.000 professionals durant els dos dies de l'exposició.
La Denominació d'Origen Cava va inaugurar la sala de tasts de la celebració amb el seminari DO Cava: la nova era d'excel·lència cap a la sostenibilitat. El tast revelador va servir de base per explicar la normativa de segmentació i zonificació i el vincle del projecte amb l'alta qualitat i sostenibilitat als quaranta professionals que van assistir a la presentació.
En aquesta activitat, la sommelier i periodista Sílvia Culell va presentar la història i les elaboracions d'aquesta denominació d'origen a través d'una selecció dels Caves més ben valorats per la Guia Peñín 2023, amb puntuacions entre els 96 i 94 punts.
El Cava Alta Alella 10 anyada 2012, amb la màxima puntuació, 96 punts, va obrir el tast. Seguidament, amb 95 punts, es van presentar Ars Collecta 459 2010 de Codorníu i Pere Ventura Tresor Anniversary 2017. Amb 94 punts, es va degustar el Cava de Canals & Munné X10 del 2011; Jané Ventura 1914, 2012; Rimarts Uvae 2011 i Castell de Sant Antoni Torre de l’Homenatge anyada 2005.
El tast va suscitar molt d'interès i va tenir una forta repercussió. Aquesta demostració d'alt nivell també va sorprendre els paladars més exigents.
