La Denominació d’Origen Cava i les últimes novetats per Javier Pagés
El Cava és sinònim d'excel·lència, i el seu alt nivell s'aconsegueix gràcies a l'autenticitat que garanteix el procés d'elaboració del mètode tradicional. Aquest 2021 està farcit de reptes nous, com l’activació de l’ambiciós projecte de segmentació i zonificació, que ens fan avançar en l'estratègia de la D.O. Cava, centrada en el valor i l'excel·lència.
El 26 de maig el president del Consell Regulador de la D.O. Cava, Javier Pagés, va explicar de primera mà les novetats de la Denominació d'Origen als alumnes del Wine Scholar Guild, un exclusiu programa internacional especialitzat en vins.
Durant el directe, Javier Pagés va exposar els quatre pilars qualitatius que forgen la identitat del Cava, va presentar els reptes futurs de la D.O. Cava, i va donar a conèixer de primera mà la nova normativa de segmentació i zonificació, un projecte que defensa un fort compromís amb el territori, els productors i el medi ambient.
El seminari va tenir una gran acollida, unes vuitanta persones s’hi van connectar des de diferents indrets del món, des de Califòrnia a Hong Kong creuant per Berlín. El seminari continua disponible per als alumnes i exalumnes del curs que no van poder assistir al directe.
El programa Spanish Wine Scholar™ és un dels cursos de vins més avançats i complets d'Espanya, s’imparteix en format digital a més de 30 països i de manera presencial als Estats Units. Aquest curs formatiu adopta un enfocament regional i analitza totes les denominacions d'origen del vi espanyol i els factors que forgen la seva identitat.
Creat per l'especialista en vins espanyols Rick Fisher, director pedagògic de Spanish Wine Scholar™, ha estat avalat per Vinos de España (ICEX España Exportación e Inversiones) per la seva precisió, detall i rigor acadèmic.
El programa d'estudis i certificació Wine Scholar Guild ofereix un títol d'especialista adreçat als professionals i entusiastes del vi que superen l'examen de certificació. Amb una xarxa d'escoles que engloba 30 països a 5 continents, la credencial SWS gaudeix de reconeixement internacional.
