El Cava, amb moderació, és un plaer beneficiós per a la salut
Nombrosos estudis científics han demostrat els efectes protectors del consum moderat del Cava sobre l'organisme. Aliments amb un alt contingut en polifenols com el Cava han suggerit una relació entre el seu consum moderat amb la menor incidència de malalties cardiovasculars.
Sota el guiatge de la Fundació per a la Investigació del Vi i Nutrició (FIVIN) i el doctor Ramon Estruch, assessor científic de l'entitat, l'han estudiat de forma científica i objectiva i han demostrat que el Cava posseeix diversos components que aporten múltiples beneficis per a l'organisme.
Per donar a conèixer els beneficis del consum responsable de Cava, aquest mes de desembre s'ha ofert una masterclass sobre aquest estudi científic al Centre Universitari de Turisme, Hosteleria i Gastronomia adscrit a la Universitat de Barcelona (CETT), acompanyada d'un tast de tres Caves Premium.
D'aquesta manera, s'han donat a conèixer els resultats de l'estudi, que demostren que els efectes protectors del Cava i les seves particularitats antioxidants i antiinflamatòries provenen, en part, del seu mètode tradicional d'elaboració de segona fermentació en ampolla.
El Cava és compartir i escollir cuidar-se. Com indiquen nombrosos estudis d'intervenció, s'ha observat una relació entre el consum moderat de Cava i una reducció de la pressió arterial, una millora de la funció endotelial, una disminució del risc de diabetis mellitus i un perfil lipídic més saludable, amb un augment del colesterol protector (HDL-colesterol) i una reducció de colesterol perjudicial (LDL-colesterol).
Per tant, el Cava és un aliment més de la Dieta Mediterrània que, amb moderació i acompanyant els àpats, resulta saludable per a l'organisme, a més de reduir el grau d’estrès i depressió, segons estudis sobre els efectes en el consum mesurat.
