La nueva era de excelencia de la D.O. Cava en el Salón de los mejores Vinos de España en Madrid
El pasado 23 de noviembre la D.O. Cava estuvo presente en el XXI Salón de los Mejores Vinos de España, organizado por la referente organización Peñín. Una cita clave del sector a la cuál han asistido más de 7.000 profesionales durante los dos días de la exposición.
Denominación de Origen Cava, la nueva era de excelencia ha sido el título que ha enmarcado una cata reveladora que ha servido de base para explicar, a los profesionales asistentes a esta presentación, la normativa de segmentación y zonificación y su vínculo con la alta calidad y sostenibilidad que rodea el proyecto.
De la mano del experto sommelier Xavi Viles, se ha ejemplificado la delicadez y excepcionalidad del Cava con una cata de excelencia, contando para la ocasión con los Cavas mejor valorados en la edición de Guía Peñín 2022, con puntuaciones entre los 96 y 95 puntos: Alta Alella 10 de Alta Alella en la cúspide con 96 puntos; Ars Collecta 459 de Raventós Codorníu con 95 puntos; Blanca Cusiné 2013 de Parés Baltà con 95 puntos; Can Sala 2008 Paraje Calificado de Vins Família Ferrer con 95 puntos; Kripta Gran Reserva 2013 de Agustí Torelló Mata con 95 puntos; Milesimé Brut Màgnum 2010 de Juvé & Camps con 95 puntos; Tresor Anniversary Gran Reserva Brut 2017 de Pere Ventura con 95 puntos.
Una cata que ha suscitado mucho interés y repercusión, además de sorprender los paladares más exigentes con dicha demostración de alto nivel. De hecho, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado en su visita al salón,
“la apuesta por la producción de vinos de calidad del sector, por el valor añadido que reporta y porque permite alcanzar importantes cuotas de comercialización en el exterior”.
