Glosario del Cava

El vocabulario del CAVA

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Yema: Las estructuras del crecimiento aéreo de la planta, responsables de regular los kilos de uva (racimos) por cepa y hectárea. A finales de invierno o inicio de primavera, cada una de estas yemas dará origen a nuevos sarmientos con sus respectivas hojas, zarcillos e inflorescencias.

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