Cocina Mediterránea

Queso Crema con Jamón ConsorcioSerrano, Tomates Asados y Hierbas con un Cava de Guarda Superior Reserva

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El Cava Reserva tiene una crianza de al menos 18 meses. De abundante burbuja y con un agradable frescor se convierte en el mejor comodín para cualquier menú.

10 Horas 15 Minutos

Dificultad

2 Personas

¡Esta receta se puede disfrutar en cualquier momento! Ya sea como aperitivo, entrante o en el brunch, acompáñala con un Cava de Guarda Superior Reserva, blanco o rosado. Las mágicas burbujas del Cava, se combinarán perfectamente con la cremosidad del queso, la salinidad del jamón y la acidez y el dulzor de los tomates, haciendo perfecta cualquier ocasión en que lo disfrutes.

Ingredientes

32 oz. de Yogur Griego Orgánico, de leche entera

8-10 lonchas largas de Jamón ConsorcioSerrano

1 taza de Tomates Cherry Heirloom

3 cucharadas de Aceite de Oliva

1 cucharada de Vinagre Balsámico

1 diente de Ajo

Tomillo Fresco

Miel o Microvegetales (opcional)

Sal al gusto

Elaboración

Para el Queso: Vierte el yogur en un envase profundo y agrega sal a gusto.

Forra otro tazón grande con lino o gasa.

Vierte la mezcla de yogur en la tela, átala en la parte superior y colócala en un colador para que escurra durante 8-10 horas.

Déjalo a un lado en el mostrador y luego transfiérelo al refrigerador hasta que esté listo para servir.

Para los Tomates: Precalienta el horno a 400°F (200°C).

En una bandeja cubierta con papel de aluminio, coloca los tomates.

Espolvorea con aceite de oliva, vinagre, tomillo, ajo, sal y pimienta. Mezcla para cubrir.

Asa en el horno durante 10 minutos.

Usando una cuchara mediana, extiende el queso en un plato.

Agrega los tomates en el centro o a un lado.

Añade las rebanadas de Jamón ConsorcioSerrano, más tomillo, microvegetales o aceite de oliva y miel (opcional).

Sirve con baguette fresca, pita o verduras frescas para mojar, y un Cava de Guarda Superior Reserva.

DOREEN COLONDRES (@doreencolondres)

Apasionada por la cocina consciente y el bienestar integral, ha construido una carrera que une gastronomía, estilo de vida y comunicación. Como chef y creadora de contenido, ha compartido su visión a través de plataformas digitales y proyectos audiovisuales, conectando con una comunidad que busca comer mejor sin complicaciones.

Nombrada por la Unión Europea como embajadora de nuestra nueva campaña educativa, con el objetivo de formar a profesionales, consumidores y estudiantes sobre las prestigiosas regiones de alimentos y Cavas de D.O. Cava y el Consorcio del Jamón Serrano Español, un reconocimiento que refuerza su compromiso con la divulgación gastronómica de calidad.

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