Els Caves de Guarda Superior tornen a aliar-se amb les millors tapes a Barcelona

Per cinquè any consecutiu la DO CAVA torna a aliar-se amb l'alta cuina informal de l'Hotel Tapa Tour Barcelona.

• La Denominació d'Origen CAVA ofereix 19 propostes de tapes fusió amb Caves de Guarda Superior de 17 elaboradors.

Vilafranca del Penedès - 19 de maig del 2025. La DO CAVA torna a sumar-se del 19 de maig a l'1 de juny a la Ciutat Comtal a una nova edició, la dècima, de l'Hotel Tapa Tour Barcelona. Participen 19 hotels, 7 més que en l'última edició. Cada hotel oferirà fins a quatre opcions de maridatge. L'objectiu és acostar l'alta cuina informal i en miniatura dels hotels al públic, reivindicant la tapa com a símbol de la cultura gastronòmica. La DO CAVA serà protagonista amb maridatges realitzats amb Caves de Guarda Superior. En aquesta nova edició, participen un total de 17 elaboradors de Cava.

El president de la DO CAVA , Javier Pagés, ha volgut emfatitzar que “el Cava és un dels vins escumosos elaborats pel mètode tradicional més destacats del món”, així com la seva excel·lència quant als maridatges amb les millors cuines del planeta. Per això Javier Pagés afirma que “per a nosaltres és molt destacat donar suport a la gastronomia i als hotels de Barcelona”. Alhora, destaca que la participació de la DO CAVA es realitza amb productes “de la màxima qualitat”.

“Amb la tapa per bandera”, es proposa descobrir la cuina dels restaurants i terrasses dels hotels més emblemàtics de Barcelona. Durant 15 dies, 19 hotels se sumen a 6 rutes amb fins a 65 propostes de tapes i maridatges. S'inclouen visites guiades a hotels històrics i música. A l'edició de l'any passat es van degustar 1.500 tapes. A més, per celebrar el desè aniversari, l'Hotel Tapa Tour Barcelona alberga un gastro market efímer el 21 de maig, que reunirà moda, artesania local, tapes d'autor i una carta especial de combinats a la terrassa de l'hotel Cotton House Barcelona, l'antiga seu de la Fundació Tèxtil Cotonera. La música s'alia en la celebració amb sessions especials al Cotton House Hotel, Serras Barcelona, NH Collection Gran Hotel Calderón i Barcelona Princess.

Hotel Tapa Tour Barcelona convida a descobrir el llegat dels hotels més emblemàtics de Barcelona. Des de l'organització s'afirma que “un hotel és un escenari que alimenta històries d'un imaginari col·lectiu carregat de mites”. Es proposa explorar espais desconeguts i exclusius: des de col·leccions privades d'art o terrasses panoràmiques fins a joies arquitectòniques carregades d'història. En finalitzar el tour, es poden degustar les tapes maridades.

El dilluns 2 de juny, en un dels hotels participants, es lliuraran diversos guardons, entre ells el Premi DO CAVA al Millor Maridatge de la Tapa Fusió. L'Hotel Tapa Tour Madrid prendrà el relleu del 22 de setembre al 5 d'octubre d'enguany.

El Tour de l'harmonia de Cava i Tapes

RUTA 1

Claris Hotel & Spa - Os-kuro

Gunkan de gambes a l’allet

Juvé & Camps Essential Púrpura Guarda Superior Reserva

Gallery Hotel – Restaurante Sintonía

Ostra francesa 'Poiget' amb amaniment de bloody mary i pico gallo.

Maria Rigol Ordi Brut Nature Guarda Superior Reserva

Majestic Hotel & Spa - El Bar del Majestic

Taco de blat de moro amb botifarra i reescalfat de mongetes del Ganxet

Alta Alella Mirgin Cuvée Majestic Guarda Superior Gran Reserva

Renaissance Barcelona Hotel - Goja Rooftop

Verat curat amb aguachile de mango

Codorníu Ars Collecta Blanc de Blancs Guarda Superior Reserva

RUTA 2

Cotton House Hotel – Batuar Restaurante

Arepa fregida casolana amb cua de toro i formatge de Maó

Oriol Rossell Brut Cuvée Espcial Guarda Superior Reserva

Palace Barcelona – El Hall

Cru de petxines de pelegrí, aguachile de taronja

Perelada Brut Guarda Superior Reserva

NH Collection Gran Hotel Calderón – Tablafina

‘Mochi’ de pollastre de corral, tòfona i rovell d'ou

Carles Andreu Barrica Brut Nature Guarda Superior Reserva

RUTA 3

Antiga Casa Buenavista – Casa de Comidas Buenavista

Dim-sum de pollastre guisat amb gamba vermella de Palamós i picada marinera

Oriol Rossell Brut Nature Guarda Superior Reserva

Hotel España – Terraza Alaire Ramblas

Carxofra fregida, romesco, kimchi

Vins El Cep Clos de Gelida 4 Heretats Guarda Superior Gran Reserva

Hotel Pulitzer – La Terraza del Pulitzer

Bacallà esqueixat en yakitori

Família Oliveda Brut Nature Guarda Superior Reserva

RUTA 4

Gran Hotel Central – Can Bo

Presa ibèrica “tonnata”

Sumarroca 2CV Inalterat Guarda

Hotel Neri Relais & Châteaux – A Restaurant

Taco cruixent de gamba vermella amb cítrics

Castelo de Pedregosa Clos de Blancs Guarda Superior Reserva

Serras Hotel Barcelona – Restaurante Informal

Ceba tendra rostida farcida de pop a la gallega, xili de Jalapa i menta

Joan Sardà Brut Nature Guarda Superior Reserva

The Barcelona Edition – The Roof

Cassoleta de textures de blat de moro de Lleida amb un delicat toc de salsa harissa tunisiana

Parxet Cuvée 21 Ecológico Guarda Superior Reserva

RUTA 5

Grand Hyatt Barcelona – Sofa Bar & Tapas

Ostra fumada

Juvé & Camps Essential Púrpura Guarda Superior Reserva

Torre Melina Gran Melià – ERRE

Curri de Bengala.

Celler Kripta Franc Brut Guarda Superior Reserva

RUTA 6

Hotel Barcelona Princess – Dagma

“Sope” d’ametlla a la mediterrània

Juvé & Camps Reserva de la Familia Guarda Superior Gran Reserva

Paxton Barcelona – Yolo Bar

Carxofa d’El Prat, tàrtar de tonyina i bitxo d'Ibarra

Parxet Brut Ecológico Guarda Superior Reserva

Mandarin Oriental Barcelona «in-house»

Panipuri de tàrtar de salmó amb gingebre i maionesa de yuzu

Mestres Coquet Guarda Superior Gran Reserva

D.O. CAVA, compromís amb l'origen, la terra i la sostenibilitat

Amb més d'un 70% de vendes internacionals, CAVA és una de les D.O.s espanyoles que més exporta. Reuneix més de 38.000 hectàrees de vinya i a més de 6.200 viticultors. Els seus 349 cellers associades són presents en més de 100 països. El CAVA, harmonia universal per a la gastronomia, s'elabora pel mètode tradicional amb un estricte compromís amb l'origen, la terra i la sostenibilitat.