Cocina Mediterránea

Champiñones al Cava de Guarda Superior Gran Reserva (+30 meses) con Crujiente de Jamón ConsorcioSerrano

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De gran intensidad aromática, los cavas Gran Reserva destacan por tener personalidad propia y complejidad aromática fruto de la crianza de más de 30 meses en botella.

25 Minutos

Dificultad

1 persona

Una de las recetas más celebradas en España es ‘champiñones al ajillo’. Esta versión eleva el plato aún más con el encantador y complejo sabor del Cava de Guarda Guperior Gran Reserva y la adición de Jamón ConsorcioSerrano crujiente. Al hornear un Jamón Serrano de de alta calidad, se realza tanto el sabor como el aroma, haciendo que cada bocado sea una experiencia memorable. Disfruta de este exquisito plato como aperitivo, acompañamiento o incluso con un huevo encima para un almuerzo o brunch delicioso.

Ingredientes

2 tazas de champiñones, combinados (chantarela, ostras y portobello pequeño), finamente picados y limpios

4 lonchas de Jamón ConsorcioSerrano

3 dientes de ajo, picados bien pequeños

1/4 taza de Cava de Guarda Superior Gran Reserva

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Perejil fresco al gusto, picado pequeño

Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración

Precalienta tu horno a 400°F (200°C).

Coloca una hoja de papel de horno en una bandeja. Coloca el jamón en el papel, dejando espacio entre lonchas.

Cubre el jamón con otra hoja de papel de horno.

Hornea por 10-12 minutos.

Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.

Saltea los champiñones hasta que comiencen a dorarse (1-2 minutos).

Añade el ajo, un chorro de Cava, sal y pimienta.

Cocina por 1-2 minutos adicionales.

Añade el perejil y mezcla.

Coloca los champiñones en un plato o envase profundo. Añade el Jamón Serrano crocante y el perejil por encima.

Sirve con baguette fresco y acompaña con una copa de Cava de Guarda Superior Gran Reserva.

DOREEN COLONDRES (@doreencolondres)

Apasionada por la cocina consciente y el bienestar integral, ha construido una carrera que une gastronomía, estilo de vida y comunicación. Como chef y creadora de contenido, ha compartido su visión a través de plataformas digitales y proyectos audiovisuales, conectando con una comunidad que busca comer mejor sin complicaciones.

Nombrada por la Unión Europea como embajadora de nuestra nueva campaña educativa, con el objetivo de formar a profesionales, consumidores y estudiantes sobre las prestigiosas regiones de alimentos y Cavas de D.O. Cava y el Consorcio del Jamón Serrano Español, un reconocimiento que refuerza su compromiso con la divulgación gastronómica de calidad.

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