Paseo Gastronómico del Cava
El exclusivo evento para profesionales del sector enogastronómico tendrá lugar el próximo 21 de octubre en el emblemático edificio de la Pedrera de Barcelona, en el marco del Passeig de Gourmets.
El Paseo Gastronómico del Cava contará con una serie de exposiciones y charlas de la mano de expertos de primer nivel. Empezando por la presentación de la nueva normativa de segmentación y zonificación por el presidente de la D.O. Cava, Javier Pagés, junto con el prestigioso sommelier Ferran Centelles.
Seguidamente el especialista de los aromas y “Créateur d’Harmonies” François Chartier presentará las armonías aromáticas del Cava, un estudio científico en el cual demuestra que el Cava es el mejor aliado de la gastronomía y combina a la perfección con una infinidad de sabores del mundo.
Ferran Centelles culminará el ciclo de charlas con una innovadora presentación sobre las nuevas tendencias en el sector del Cava.
La guinda de este encuentro será el showroom gastronómico, una puesta en vivo del estudio molecular de François Chartier que contará con platos internacionales maridados con diferentes tipos de Cava de Guarda, Cava de Guarda Superior Reserva, Cava de Guarda Superior Gran Reserva y Cava de Guarda Superior de Paraje Calificado.
Día internacional del CAVA
Certificado Formador en Cava 9.ª convocatoria
