Cava Mestres bodega
COMTATS DE BARCELONA

Cava Mestres

La vinculación de Mestres con el mundo del vino se remonta al año 1312, con la fundación de la bodega por parte de los antepasados de los actuales rectores de la casa. Durante 30 generaciones, estos han sabido conservar la tradición y filosofía de elaboración de los primeros vinos creados por la familia, que a día de hoy todavía se siguen obteniendo de forma completamente artesanal.
El espíritu innovador de Josep Mestres le llevó a crear en 1945 el primer espumoso sin añadir azúcar después del degüelle manual, al que llamó Visol (vino solo), fue el primer Brut Nature de la historia. Esta filosofía siguió con su hijo Antonio, que introdujo las barricas de madera en la primera fermentación del mosto para obtener el vino base del futuro cava.
Precisamente las largas crianzas son una de las señas de identidad de los espumosos de Mestres. De hecho, actualmente algunos de sus cavas tienen crianzas ya en botella que superan los 15 e incluso 30 años, con lo que se busca una mayor integración del carbónico y que se active el proceso de autólisis o autodestrucción de las levaduras.

Producción

Producción integral
Producción orgánica

Tipos de Cava

Gran Reserva

Contacto

Plaça Ajuntament, 8
Sant Sadurní d’Anoia
08770

Las Bodegas de la D.O. Cava