Caves i Cheesecakes, un deliciós tast i maridatge II
El pròxim 22 de desembre en el nou bar de vins de Barcelona, El Tros, us proposem un deliciós tast i maridatge de 5 Caves amb 5 cheesecakes elaborats amb diferents tipus de formatge.
De la mà del cuiner i pastisser expert en pastissos de formatge, Jon Cake, i del sommelier Xavi Viles, degustarem cadascun d'aquests deliciosos pastissos amb les bombolles més delicades del Cava.
I és que com comenta l'experta en formatges Emma Youngen el seu últim article: "El Cava és el millor vi escumós per a un maridatge. Té bona acidesa, equilibri en la seva complexitat i existeixen diferents tipus de Cava que són aptes per a diferents estils de menjar. Maridar amb Cava és meravellós i el maridatge de Cava amb formatge funciona increïblement bé".
La passió per la cuina va ser el motiu pel qual aquest enginyer aeronàutic va abandonar l'estabilitat i la comoditat d'una vida tranquil·la i amb 27 anys, va decidir apostar-lo tot a la cuina. Després de passar per restaurants com El Celler de Ca Roca, La Tasquería o Lera, el cuiner i pastisser Jon García va decidir emprendre aquesta aventura en solitari en temps convulsos, creant Jon Cake i amb això, el pastís de formatge artesanal.
